20 avril 2008
Le gratin de courgettes, pommes de terre et boeuf de Maman
Au détour d'une visite biterroise (encore !!!) à l'occasion de l'anniversaire de mon filleul adoré, Sacha, Maman, qui était de la partie, s'est occupée du repas dominical... A savoir, ce fameux gratin qu'elle nous fait et réussit régulièrement.
L'avantage, c'est qu'il y a juste besoin de le réchauffer un peu avant le repas et cela permet de rester à table avec ses convives !! qui plus est, plus il est réchauffé, meilleur il est et dans cette région où les apéros durent trois heures et où l'on se met à table vers 16 heures, je certifie qu'il a été plus que réchauffé et qu'il n'a jamais été aussi bon.
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 500g de boeuf hâché
- 250g de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 25cl de pulpe de tomates
- 50g de parmesan
- chapelure
- thym, persil plat
- huile d'olives
- sel, poivre
(+ un ingrédient surprise)
Détailler l'oignon en petits cubes et le faire dorer dans un peu d'huile d'olive... au bout de 5 minutes, y ajouter le boeuf hâché. Laisser cuire quelques minutes, puis verser le coulis de tomates... continuer de cuire 2-3 minutes et réserver.
Couper les légumes en fines rondelles. Faire cuire les pommes de terre dans un mélange lait-eau, dans lequel on plongera une gousse d'ail entière, pendant environ 10 minutes. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir l'autre gousse d'ail préalablement dégermée et coupée en tous petits morceaux sans qu'il ne brunisse, puis y ajouter les courgettes. Les faire cuire 5-10 minutes puis réserver.
Dresser dans un plat à gratin, préalablement huilé, en commençant par tapisser le fond par les pommes de terre cuites, puis ajouter un tiers des courgettes, puis la viande hâchée... disposer le reste des courgettes et terminer par le mélange parmesan-chapelure.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180-200° pendant environ 20 minutes.
C'est prêt !!! C'est vraiment excellent et il y a cet ingrédient surprise qui vient rajouter une saveur supplémentaire : c'est la confiture d'oignons (de chez Picard) que l'on peut rajouer entre chaque couche de ce gratin.
06 avril 2008
Mes arancinis ou comment se servir d'un reste de risotto
Voici une recette qui me faisait de l'oeil depuis très très longtemps. Et j'ai enfin pu me lancer quand, à l'occasion d'un séjour chez ma soeur, il nous est resté sur les bras un bon reste de risotto aux petits légumes.
Certes, ce n'est pas la recette traditionnelle, puisqu'en général on se sert d'un risotto au safran. Une autre différence réside sur la farce des boulettes. On doit y mettre un reste de ragout et des petits pois ! Mais il y a ou aura maintenant ma version. En voici les ingrédients :
- 500 g de risotto à votre façon
- 2 oeufs
- 100g de mozzarella
- chapelure
- parmesan
Prendre le reste de risotto et y incorporer un oeuf entier préalablement battu. Ajouter le parmesan et bien mélanger.
Façonner des petites boulettes d'environ 3cms de diamètre en y incorporant un dès de mozzarella en leur centre.
Ensuite, rouler chaque boulette dans de l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Mettre un peu d'huile d'olive dans le fond d'un plat à gratin et y déposer les boulettes. Les rouler un peu dans l'huile, puis déposer le plat dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
C'est prêt. Nous avons mangé ces arancinis avec une salade pour un dîner léger. A faire et refaire. C'est super bon et pas gras du tout, car habituellement, il faut plonger les boulettes dans l'huile de friture.
02 avril 2008
Mon retour chez les Picholines
Me revoilà sur la blogosphère... problèmes techniques résolus et appareil photo acheté.... J'ai un peu de mal à le maitriser pour le moment.... Et quoi de mieux pour revenir qu'une rencontre avec les Picholines !
Michèle, ma voisine, m'avait beaucoup parlé de ces rencontres et j'avais hâte de pouvoir enfin y participer.
Ca a été chose faite le 16 mars dernier, chez Virginie à Gonfaron... en plus Michel (super chauffeur) et son copilote (Michèle) m'ont gentiment pris avec eux dans leur voiture (sympas les voisins !!!).
A peine passé la porte (ouverte par le mari de Virginie, très amical), on se sent déjà bien, comme si on était déjà venu ici... chacun se présente, c'est très convivial...
Et là, après quelques instants d'errement dans cette grande pièce, sont installées les festivités sur une table qui doit faire 5 à 6 mètres de long. Et c'est là où mon appareil a fait des siennes, j'ai bien photographié tous les plats, mais les photos ne sont vraiment pas terribles. Donc je vous laisse le soin d'aller voir cette journée sur le blog de virginie, notre hôte ou de Michèle .
En tous cas, çà m'a remis le pied à l'étrier... j'ai vraiment apprécié cette journée et je suis tout excitée à l'idée de la prochaine rencontre qui aura lieu chez Michèle. Je vais devoir me remettre derrière mes fourneaux! J'ai hâte.
