29 mai 2008

tarte aux pommes, poires, amandes et chocolat

J'étais à la recherche d'une recette de tarte... j'avais des pommes, des poires... (çà me rappelle une chanson, mais laquelle ;-))... et en cherchant sur internet, je me suis inspirée de plusieurs recettes et donc voilà ce que çà donne. Mes ingrédients : - 1 pâte feuilletée,- 2 pommes,- 2 poires,- 100g de votre chocolat préféré,- 2 oeufs,- 60 g de beurre- 100 g de poudre d'amandes- 100 g de sucre en poudre. Préchauffer le four à 200° (th 6) Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, la poudre d'amandes et le... [Lire la suite]
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15 mai 2008

gateau au chocolat qui tue

Encore une recette de gâteau au chocolat, mais bon, pour l'avoir goûté, je peux dire qu'il est exquis ! Moins gras que celui que j'avais fait avec mon filleul, (ici) et tout aussi bon, voire meilleur ! C'est une recette qui tourne pas mal sur les blogs, et je l'avais noté il y a un moment, et je ne peux pas rendre à César.... J'espère que son créateur ne m'en voudra pas. Voici les ingrédients : -250g de chocolat,-166g de beurre,-134g de sucre,-4 oeufs. Ensuite, c'est d'une simplicité enfantine. Faire fondre... [Lire la suite]
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15 février 2008

mousse de mangues

Il y a quelques jours, nous avions décidé, avec quelques amies, de nous réunir pour un diner entre filles. Et le thème choisi a été la cuisine créole. Je m'étais portée volontaire pour le dessert. Après quelques recherches, j'ai trouvé dans un livre que l'on m'a ramené récemment de martinique un dessert très typique et facile à réaliser. Une mousse de mangues. Mes ingrédients : - 2 belles mangues,- 2 cuillères à soupe de sucre roux- 1 cuillère à café de rhum- le jus de 1 citron vert- 2 oeufs- 2 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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13 février 2008

tiramisu au nutella

Après un léger passage à vide.... fêtes obligent et surtout tracas quotidiens....me revoici avec une recette qui se devait d'être régressive au possible : besoin de réconfort et donc de sucré. J'avais goûté au tiramisu au Nutella dans un restaurant du Vieil Antibes il y a quelques temps : le Yaca (juste en face du marché couvert) où j'avais mangé divinement bien, et leur tiramisu avait fini par m'achever... dans le bon sens du terme évidemment. Il fallait donc que je l'essaye. Ma version est plus simple mais plutôt efficace. ... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

clafoutis amandine aux cerises et chocolat blanc

Aujourd'hui, c'est raclette partie.... mais que faire comme dessert après un si bon lourd repas. Il faut des fruits bien sûr, mais une salade de fruits en cette saison, un peu frustrant quand même non ? Alors j'ai pensé à ma recette de clafoutis amandine poire-chocolat. J'avais acheté un mélange de fruits rouges chez Picard qui est excellent et j'ai des plaquettes de chocolat blanc à revendre... enfin, non, je préfère les manger :-)) Voici mes ingrédients (pour 8 petits ramequins) : - 250g de fruits rouges,- 100g... [Lire la suite]
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19 novembre 2007

Petits clafoutis poire-chocolat

Chose promise, chose due... Fini le poisson pour l'instant. On va donc passer aux choses sérieuses : un bon dessert... çà c'est moi qui le dis, mais là franchement, c'était excellent. J'avais deux grosses poires qui me faisaient de l'oeil depuis quelques jours : elles étaient à point, il fallait donc très vite que je décide de leur sort ! En allant sur le site de Michèle, j'y ai vu une magnifique tarte aux poires amandines (ici), mais il me manquait du beurre pour la réaliser. J'ai donc été obligée de me rabattre sur une autre... [Lire la suite]
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07 novembre 2007

riz à la crème de coco

Je suis en panne d'inspiration, et puis le week-end a été actif au niveau bricolage (relooking de la cuisine). J'ai voulu malgré tout faire plaisir à mon mari qui avait si bien travaillé et lui faire un petit dessert. J'avais une boîte de crème de coco qui s'ennuyait à mourir depuis de longs mois... et du riz... et un peu de sucre et voilà, un riz au lait coco. Facile me direz-vous ! et bien, çà ne s'est pas passé comme prévu. Mes ingrédients : - 125 g de riz- 270ml de lait coco- 100ml de lait demi-écrémé- 80g de... [Lire la suite]
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02 novembre 2007

clafoutis aux cerises

Voici un dessert que j'aime beaucoup, mais que je ne fais pas souvent. De plus les cerises ne sont plus là et cet été elles ont été chères et rares. Du coup, j'en ai eu une envie subite l'autre jour et afin d'assouvir cette envie, j'ai acheté un bocal de cerises noires faute de vraies. Je n'ai pas été déçue par ces substituts et dans un clafoutis, c'était l'idéal !! Il ne manquait plus que la recette et ce n'était pas une mince affaire car j'en voulais une pas trop classique. Du coup, je me suis servie dans ma toute nouvelle... [Lire la suite]
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19 octobre 2007

mon cheesecake

Voici un dessert qui m'a toujours plu. Le meilleur que j'ai mangé n'est pas très loin de chez moi : au Stars'n bar. Je l'adore ! Je m'y suis essayé une première fois, et là, le râtage... J'avais juste oublié de mettre du beurre avec les biscuits écrasés : quand j'ai démoulé, le fond s'est effondré en mille miettes. Une deuxième fois, il était pas mal, mais pas assez de fromage. Et là, je pense avoir trouvé les bonnes proportions. Voici mes ingrédients : - 600g de fromage frais (philadelphia allegé)- 150g de sucre... [Lire la suite]
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09 octobre 2007

panna cotta au coulis de framboise

Voici une recette que j'ai râté deux fois, avant de la réussir aujourd'hui. Tout est dans le dosage de l'agar-agar. J'ai un pot d'agar-agar, mais il n'en faut que 2g pour 60cl de liquide... donc pas évident. Mais en promenant l'autre jour dans le vieux Nice j'ai trouvé des cuillères mesures, et me voici prête à mesurer 2 grammes ou presque ! Voici les ingrédients pour la panna cotta : - 60 cl de crème liquide entière- 60g de faux sucre- 2g environ d'agar-agar (avec les deux cuillères mesures de 0,625 et 1,25) ... [Lire la suite]
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